Brasserie de saison · Neuchâtel
La cuisine du marché, à la braise.
Des produits de la région travaillés au feu de bois, une carte qui change avec les saisons et des vins du lac. Midi et soir, du mardi au samedi.
La maison
Une brasserie simple, une cuisine précise.
Au Cep & la Braise, la carte se décide chaque semaine avec les maraîchers et les éleveurs des environs. Ce qui arrive le matin se retrouve le soir dans l’assiette.
Le feu de bois donne le ton : légumes rôtis, viandes saisies, poissons du lac cuits doucement. Le service reste détendu, la cuisine exigeante.
Les vins viennent en priorité des domaines de la région des Trois-Lacs, servis au verre comme à la bouteille.
Nos tables
Un repas pour chaque moment.
Le midi pour une pause soignée, le soir pour prendre le temps, et des formules pour vos groupes et vos événements.
Menu du midi
Entrée et plat du jour, ou plat et dessert. Servi rapidement, du mardi au vendredi.
CHF 32.–
Carte du soir
Les plats de saison à la braise, à composer librement, avec un accord mets et vins sur demande.
Plats dès CHF 34.–
Menu découverte
Cinq services choisis par la cuisine selon le marché du jour, pour toute la table.
CHF 98.– par personne
Groupes et entreprises
Repas d’équipe, anniversaires, fins de séminaire : menu fixé à l’avance, salle privatisable jusqu’à 40 personnes.
Sur demande
Terrasse
Aux beaux jours, une vingtaine de places à l’ombre des platanes, midi et soir.
Même carte
Bons cadeaux
Un repas à offrir, valable une année, d’un montant libre ou pour le menu découverte.
Dès CHF 50.–
Groupes et privatisation
Une table longue, une cave voûtée, un feu.
Pour un anniversaire, un repas d’équipe ou une fin de séminaire, la salle se privatise jusqu’à quarante personnes. Plus intime, la cave voûtée accueille seize convives autour d’une table en bois massif.
Le menu est composé avec vous quelques jours avant, selon la saison et vos invités.
Notre façon de faire
Du marché à l’assiette, en trois temps.
01
Le choix des produits
Légumes, viandes et poissons viennent en priorité de producteurs de la région, nommés sur la carte.
02
Le feu de bois
La braise cuit doucement, saisit ce qu’il faut et donne aux plats un goût que l’on ne retrouve pas ailleurs.
03
Une carte qui bouge
Elle change chaque semaine selon les arrivages : ce qui n’est pas de saison n’y figure pas.
En images
Le feu, la salle et quelques assiettes.
La carte
Un aperçu de la carte d’automne.
La carte change chaque semaine. Les allergènes sont indiqués sur demande et les plats végétariens signalés en salle.
Entrées
Ricotta fraîche, graines torréfiées, huile de sauge
CHF 17.–
Crème au raifort, pommes acidulées, pain de seigle
CHF 21.–
Champignons des bois, croûtons au beurre noisette
CHF 16.–
Plats
Beurre blanc au vin du lac, poireaux fondants
CHF 39.–
Jus réduit, légumes racines rôtis
CHF 44.–
Parmesan affiné, herbes du jardin (végétarien)
CHF 34.–
Desserts
Caramel au beurre salé
CHF 14.–
Crème double de la Gruyère
CHF 15.–
Le midi
Selon le marché
CHF 23.50
Entrée et plat, ou plat et dessert
CHF 32.–
Prix en francs suisses, TVA incluse. Carte et prix fictifs, à titre de démonstration.
Réserver
Une table vous attend.
Midi ou soir, à deux ou en groupe : indiquez la date et le nombre de couverts, nous confirmons par téléphone ou par e-mail.
ou par téléphone : +41 32 000 00 12