Saisonrestaurant · Solothurn
Marktfrische Küche, über der Glut gegart.
Zutaten aus der Region, am Holzfeuer zubereitet, eine Karte im Rhythmus der Jahreszeiten und Weine vom Bielersee. Dienstag bis Freitag mittags und abends geöffnet, am Samstag nur abends.
Das Haus
Ein einfaches Restaurant, eine präzise Küche.
Im Restaurant Aareglut legen wir die Karte jede Woche gemeinsam mit Gemüsebauern und Metzgern aus der Umgebung fest. Was am Morgen geliefert wird, steht am Abend auf dem Teller.
Das Holzfeuer gibt den Ton an: Gemüse aus dem Ofen, Fleisch über der Glut, Fisch aus dem Fluss und dem See, schonend gegart. Der Service bleibt entspannt, die Küche anspruchsvoll.
Die Weine stammen in erster Linie von Winzerbetrieben am Bielersee und aus dem Seeland. Sie werden glasweise und in der Flasche serviert.
Unser Angebot
Für jeden Anlass das passende Essen.
Mittags für eine gute Pause, abends mit viel Zeit, dazu Angebote für Gruppen und besondere Anlässe.
Mittagsmenü
Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert. Rasch serviert, von Dienstag bis Freitag.
CHF 29.–
Abendkarte
Saisonale Gerichte, viele davon vom Holzfeuer, frei kombinierbar, auf Wunsch mit passender Weinbegleitung.
Hauptgänge ab CHF 32.–
Entdeckermenü
Fünf Gänge nach Marktangebot, von der Küche ausgewählt, für den ganzen Tisch.
CHF 92.– pro Person
Gruppen und Firmenanlässe
Teamessen, Geburtstage, Seminarabschluss: Menü nach Absprache, Saal exklusiv nutzbar bis 40 Personen.
Auf Anfrage
Gartenterrasse
Bei schönem Wetter rund zwanzig Plätze im Schatten der Platanen, mittags und abends.
Gleiche Karte
Geschenkgutscheine
Ein Essen zum Verschenken, ein Jahr gültig, mit frei wählbarem Betrag oder für das Entdeckermenü.
Ab CHF 50.–
Gruppen und Anlässe
Eine lange Tafel, ein Gewölbekeller, ein Feuer.
Für einen Geburtstag, ein Teamessen oder den Abschluss eines Seminars lässt sich der Saal für bis zu vierzig Personen exklusiv reservieren. Intimer wird es im Gewölbekeller, wo sechzehn Gäste an einem massiven Holztisch Platz finden.
Das Menü stellen wir rechtzeitig mit Ihnen zusammen, passend zur Saison und zu Ihren Gästen.
Unsere Arbeitsweise
Vom Markt auf den Teller, in drei Schritten.
01
Die Auswahl der Produkte
Gemüse, Fleisch und Fisch stammen in erster Linie aus der Region. Woher ein Gericht stammt, erklärt Ihnen das Serviceteam gern am Tisch.
02
Das Holzfeuer
Die Glut gart schonend, brät kräftig an und gibt den Gerichten einen Geschmack, den kein Herd hervorbringt.
03
Eine wechselnde Karte
Sie wechselt jede Woche mit den Lieferungen: Was nicht Saison hat, steht nicht darauf.
Bilder
Das Feuer, der Saal und einige Teller.
Die Karte
Ein Auszug aus der Herbstkarte.
Die Karte wechselt jede Woche. Auskunft zu Allergenen erhalten Sie auf Anfrage, vegetarische Vorspeisen und Hauptgänge sind auf der Karte gekennzeichnet.
Vorspeisen
Über der Glut gerösteter Kürbis
Frischer Ricotta, geröstete Kürbiskerne, Salbeiöl (vegetarisch)
CHF 16.–
Meerrettichrahm, säuerliche Äpfel, Roggenbrot
CHF 20.–
Waldpilze, Croûtons in Nussbutter (vegetarisch)
CHF 15.–
Hauptgänge
Weissweinbutter, geschmorter Lauch
CHF 38.–
Rotweinjus, Wurzelgemüse aus dem Ofen
CHF 42.–
Gereifter Parmesan, Kräuter aus dem Garten (vegetarisch)
CHF 32.–
Desserts
Vanilleglace, Salzbuttercaramel
CHF 13.–
Doppelrahm aus der Region
CHF 14.–
Mittags
Nach Marktangebot
CHF 21.50
Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert
CHF 29.–
Preise in Schweizer Franken, inklusive Mehrwertsteuer. Karte und Preise sind erfunden und dienen der Demonstration.
Reservation
Ein Tisch wartet auf Sie.
Mittags oder abends, zu zweit oder in der Gruppe: Nennen Sie uns Datum und Personenzahl, wir bestätigen telefonisch oder per E-Mail.
oder telefonisch: +41 32 000 00 12